Kenji no Comidas Sérias recomenda 450F por 80 minutos para uma ave 12-14 libra "até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais profunda da mama registra 150 ° F, e as coxas registram pelo menos 165 ° F". Eu esperaria que um pássaro de 16 libras levasse cerca de 20 minutos a mais (apenas calculando uma relação simples).
Grave Eats vai profundamente em spockcocking peru, então eu recomendo tomar o tempo para ler os artigos.
Seu vídeo aqui é ótimo.