Com base nas estatísticas fornecidas, parece-me que a sua melhor opção é não multiclasse.
A opção mais óbvia seria um mergulho em Monk, para obter o bônus Wis-to-AC do Unarmored Defense, mas seria trocar +1 do leather pelo seu +1 de Sabedoria. As outras habilidades não adicionariam nada ao que você já tem.
Outra opção é a Defesa não blindada de Bárbaro. Isso adicionaria +2 AC de seu Con em vez de sua armadura de couro, mas simplesmente mudando para Studded Leather (também leve, e dando bônus de dex completo) alcançaria o mesmo resultado. A Fúria do Bárbaro adiciona uma habilidade moderadamente útil, mas vem à custa de atrasar sua progressão no Caçador de Caça-Monstros.
Finalmente, um mergulho de 2 níveis no ranger permitiria que você escolhesse um segundo estilo de luta, especificamente "Defesa", que concede +1 AC enquanto usava armadura. Novamente, as habilidades do Ranger não sinergizam particularmente com suas outras habilidades, e atrasar suas habilidades de classe principal por mais 2 níveis provavelmente não valerá +1 AC.
Observe também que nenhuma dessas opções é combinada. Defesa não armada é especificamente chamada sob multiclasse como uma habilidade que você só pode obter de uma única classe, e mesmo os maiores Cheeselords ainda têm dificuldade em encontrar uma maneira de ser desarmado e usar armadura ao mesmo tempo.
Parece que você já tem a melhor opção: pegue o talento Dual Wielder para o bônus AC e aumente o dano indireto de 2 armas de uma mão.
Enquanto você está comprando um segundo florete, faça um upgrade para um terno de couro cravejado. Isso e o Dual Wielder levarão até 17 AC.
Depois disso, basta ficar com lutador. No 7º nível, você pode começar a usar 2 dados de superioridade sobre dano, bem como aumentar automaticamente o dano de dados de superioridade contra certos tipos de inimigos. No 10º nível, seus dados de superioridade aumentam em um passo, tornando-se d10.
Essas opções farão mais por você do que você pode obter de qualquer queda rápida em outras classes.
Para uma versão como a sua, e para a maioria das versões 5e, o multiclasse é uma ótima maneira de aumentar a amplitude de suas habilidades e habilidades, mas geralmente não acrescenta muito à profundidade delas.
Como Ethan apontou nos comentários, não se esqueça de pedir ajuda e buffs aos seus colegas de equipe, bem como fazer o mesmo por eles, onde puder.