Existe alguma diferença em como armazenar algo congelado que foi cozido versus como guardar algo que estava fresco e cozido?

Question

Existe alguma diferença em como armazenar algo congelado que foi cozido versus como guardar algo que estava fresco e cozido?

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Há muitas perguntas aqui sobre quanto tempo você pode armazenar alimentos cozidos, e eu tenho usado o StillTasty para respostas mais específicas após alguns comentários.

No entanto, noto que StillTasty tem informações listadas para muitos alimentos como "Fresh, Cooked", " Fresco, Cru "e" Comercialmente Congelado ". Existe alguma diferença no armazenamento de alimentos e alimentos "frescos, cozidos" que foram congelados e descongelados antes de serem cozidos? Ou isso é apenas uma estranheza de suas descrições?

Edit: Assumindo que o descongelamento e cozimento foi feito completamente para "temperaturas seguras".

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por Dragonel 16.08.2018 / 21:49

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Como posso remediar a intrusão de umidade da minha laje de concreto? A “Under Gallery” e “Black Archive” em “Day of the Doctor” são realmente outra coisa?

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Se eu estou entendendo sua pergunta corretamente, não há diferença no tempo de armazenamento. Independentemente de saber se a comida era fresca ou congelada & descongelado, uma vez cozido, o tempo de armazenamento é o mesmo.

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Depende da sua definição de "cozinhar":

Alimentos congelados
- Descongele na geladeira e cozinhe um bife T-Bone de dinossauro previamente congelado até que seja raro, pode ser guardado na geladeira e ainda assim ser comido um dia depois. ; -)
Entre esses dois extremos estão as partes perigosas, então a regra geral deve ser:

Se você planeja recongelar o alimento descongelado, cozinhe-o completamente e congele o mais rápido possível, se possível, na seção de congelamento rápido do freezer.

Alimentos frescos:

Pode ser cozido em qualquer estilo e congelado com segurança desde que você não o deixe fora do freezer por muito tempo a temperaturas muito altas (Regra de ouro no congelamento o mais rápido possível ainda se aplica)