A medida relevante é a altura da parte inferior do exaustor acima do fogão. Isso determinará o que você precisaria fazer para conectar um determinado capuz ao seu duto existente.
Quanto ao nível de habilidade para instalar um capuz em um espaço ocupado por um forno de microondas, há 25 anos fiz um projeto semelhante e não sou um carpinteiro habilidoso. Removi a gama de unidades individuais da construção de 1970 com o forno duplo e instalei uma ventilação-A-Hood (modelo básico) sobre um escorregador GE básico na gama elétrica com forno único. Eu escolhi colocar a parte inferior do capô em 29 "acima da superfície do queimador que eu encontrei é muito alta para esta qualidade de capô. Uma altura de 24" a 26 "teria permitido boa visibilidade da comida em panelas profundas na parte de trás queimadores, mas iria melhorar a eficácia do capô e possivelmente diminuir o nível de ruído, ficando a parte inferior do capô abaixo do nível da orelha.
Para determinar qual altura funciona para você (o que depende da altura das pessoas que estão cozinhando e da profundidade dos potes), sugiro usar uma fita métrica ou um pedaço de papelão na abertura para determinar se você pode ver os potes mais profundos que você usará nos queimadores traseiros.
High-capacity range hoods are typically installed between 24 and 30 inches above the cooktop, while standard models are installed on average between 18 and 24 inches above the surface of the cooktop.
. . . Sometimes contractors prefer to measure the height of the range hood they are installing from the floor rather than from the surface of the cooktop. When this is the case, the bottom of the range hood typically measures 60 inches from the floor. https://www.hunker.com/12269148/what-height-to-put-a-range-hood
EDITAR
Você pode providenciar para que o fabricante de seus armários de cozinha forneça um gabinete que suporte o capô e coloque o duto e o receptáculo elétrico para fornecer energia ao capô. Então você pode decidir se quer tentar instalá-lo sozinho ou contratar um carpinteiro para fazer isso sozinho. Esteja ciente, entretanto, que medir o espaço de uma unidade de armário para caber entre dois gabinetes já instalados é complicado.