As desvantagens são, enquanto o cacau em pó tem um sabor intenso, não é doce sem diluir com açúcar, o quanto você pode adicionar é estritamente limitado pela textura da superfície do seu arroz tufado (e o açúcar vai competir por espaço), e o leite irá retirá-lo diretamente do arroz (embora o arroz tufado no leite com chocolate possa ser bom também). Uma boa aplicação de óleo, água ou leite pode ajudar o pó a aderir melhor, mas com o sacrifício de um pouco de crocância. Um revestimento de chocolate fino, por outro lado, dá um produto mais familiar, é menos confuso e mais variável, mas também tem uma vida útil mais limitada (o óleo pode ficar rançoso, o chocolate pode florescer, é simplesmente mais úmido, mesmo se a umidade é manteiga de cacau) e é um pouco mais difícil de fazer. Você gentilmente derreteria seu chocolate comum (com um banho-maria, de preferência) e misturaria em uma quantidade razoavelmente grande de arroz tufado, então continue mexendo enquanto esfria para que o arroz se separe ou pelo menos faça pequenos pedaços, então espalhe-o (digamos, em uma assadeira) para finalizar o resfriamento e a secagem. Desidratação adicional com calor, luz do sol ou circulação de ar pode ser feita de preferência.
Como o chocolate é à base de óleo, o arroz deve ficar bem crocante, ao contrário dos molhos à base de água. Você pode achar mais fácil fazer grumos maiores com este método, dependendo da proporção de chocolate e da quantidade de espaço para se espalhar e secar, ou fazer um bloco sólido de chocolate e arroz tufado e cortar até o tamanho do cereal, ou para revestir um lote. muito pesadamente e misture-o em um lote simples, ou regue o chocolate em seu cereal ao invés de tentar misturar em um revestimento uniforme, para ajustar sua proporção, textura e aparência preferida.
Outra coisa que você pode experimentar, dependendo do seu produto de arroz tufado, é confeitar ou revestir com açúcar o seu arroz tufado. Você gostaria de criar um xarope de açúcar razoavelmente seco, já que a umidade amolecerá seu arroz, misturará um pouco de chocolate (o pó de cacau seria melhor) e regará a mistura quente no arroz tufado (tbs ou menos) de cada vez, misturar até secar para formar uma fina camada de veher, e periodicamente reservar para esfriar e secar mais antes de prosseguir com mais camadas. Este método vai dar muitos, muitos revestimentos finos de xarope de chocolate para o seu arroz tufado, e uma boa quantidade de controle de quão espessa o revestimento será, apesar de demorar muito mais tempo e paciência. Além disso, algum tempo extra de secagem e possivelmente outras medidas (ventilador, desidratador, luz do sol, forno quente) podem ser usados para eliminar qualquer umidade extra, uma vez que o arroz é revestido ao seu gosto, para maximizar a frescura e prazo de validade.
Ou você pode tentar fazer um cereal de arroz, se quiser - fazer uma massa de arroz com chocolate, provavelmente resfriar e ralar para fazer pellets do tamanho certo, e fritá-los para fazer o seu cereal. Eu sugiro que você encontre uma receita mais precisa, eu posso fazer uma suposição básica de como esses cereais são feitos, mas eu não tentei fazer nenhum.