Ser vegetariano na Espanha é muito difícil, se você ficar aqui por um longo tempo - cozinhar sozinho, a seleção de vegetais é muito boa, os preços são baixos e a qualidade é perfeita. Verifique também se há restaurantes marroquinos e orientais - eles têm uma seleção de pratos de grão de bico.
PS: Uma boa seleção de vegetais nos mercados não significa que você terá pratos vegetarianos saborosos nos restaurantes. Minha esposa piscarian ordenou várias vezes peixe que foi cuidadosamente embrulhado em fatias jamon perfeitas. Então, sempre verifique com o garçom sobre o prato "sin carne, soja vegetariano".