Digamos que você esteja voando em uma rota que requeira um nível par, mas você gostaria de um nível ímpar como o FL350. A fraseologia a ser usada seria
Request FL350
O resto depende do ATC. Dependendo dos acordos locais e da situação atual, poderemos conceder-lhe o nível imediatamente, talvez precisemos pegar o telefone e conversar com os setores a jusante ou talvez não possamos oferecer o nível. Em qualquer caso, não há mal nenhum em pedir.
Em relação à parte da sua pergunta que menciona o tempo, se você estiver solicitando uma alteração de nível devido a condições climáticas extremas (como turbulência moderada / grave ou congelamento), informe isso em sua solicitação. Em seguida, trataremos sua solicitação com maior prioridade e você terá mais chances de obter o nível diferente.
Request FL350 due to moderate icing