O que posso usar para substituir a linguiça italiana para torná-la apropriada para vegetarianos?

Você pode substituir a própria carne de linguiça por qualquer veg que seja normalmente usada como a estrela de um prato, como berinjela ou abóboras mais firmes, mas se você quiser aquela salsicha saboreie os principais temperos Linguiça italiana são sementes de alcaravia, sálvia e às vezes páprica. Se você quiser adicionar um elemento umami (sabor de carne) substitua todo o sal pelo molho de soja, e talvez adicione um pouco de soja extra (experimento) para obter o nível de sabor que você deseja sem tornar a lasanha mais aguada.

Uma coisa que sempre vale a pena tentar quando salsicha ou bacon é chamado é tofu defumado. Geralmente vem muito firme, o que serve bem ao propósito. Eu recomendo fritá-lo antes de adicioná-lo a um molho / recheio se estiver usando pedaços grandes, ou colocá-lo no óleo alguns minutos à frente de outros aromáticos se estiver usando pedaços de brunoise / pequenos pedaços de tamanho. No segundo caso, tente adicionar cogumelos padrão brunoised / diced e talvez alguns (frescos ou reconstituídos) shiitake também; também certifique-se que estes são bem fritos.

Dependendo da sua localidade, você pode substituir a linguiça italiana vegetariana feita com algo como soja em vez de carne.

Isso lhe dará um sabor e uma textura muito semelhantes às salsichas e não adicionará um monte de água extra, o que seria um problema com algumas outras opções de vegetais.

As marcas a serem conferidas são " Tofurky ", " Lightlife " e " Campo Assado ", até algumas lojas oferecem suas próprias opções internas, incluindo Trader Joe's.

Outras opções para substitutos "salsicha" verdadeiros seria seguir uma receita para fazer o seu próprio, como , feito principalmente a partir de cogumelos e ervilhas de olhos pretos ou este feito de glúten de trigo vital (embora possa ser difícil de encontrar para algumas pessoas).

Como nota, não endosso nenhum desses produtos ou receitas, pois não os testei pessoalmente.

A resposta para isso é: qualquer coisa, exceto carne. O resto é uma questão de gosto.

Deixe-me dar algumas sugestões. Se você quiser ficar perto da idéia carnuda, você pode usar alho, alecrim, sálvia e cominho (cominho vai muito bem com abóbora, inúmeras receitas e culturas fazem essa combinação). Eu colocaria algumas nozes também, de preferência pistacchios. Qualquer coisa realmente, exceto amendoim.

Ou você poderia ir para o outro lado e usar espinafre ou couve. Ou talvez purê de couve-flor.