Resposta curta:
Sim, eles poderiam. Eles explodem uma vez impactando contra uma superfície sólida. Não diz que eles precisam ser lançados antes disso.
Longa resposta:
1.) Ela explodirá quando uma criatura entrar em seu espaço ou interceptar o meteoro? Não.
Ao olhar através de outras magias, você descobrirá que a magia Catapult (EE p.14) diferencia entre criaturas e uma superfície sólida
In either case, both the object and the creature or solid surface take 3d8 bludgeoning damage.
Eu diria que uma superfície sólida implica imóvel e não vivo, senão seria um objeto.
Isso é apoiado por algumas menções no PHB:
[...] you can try by pressing yourself up to a solid surface, such as a tree or wall [...] (PHB p.92)
E:
[...] upon a surface (such as a table or a section of of floor or wall) [...] (PHB p.245f)
Uma superfície é literalmente uma superfície.
Uma criatura ou arma / escudo, etc., com a qual se pode interceptar os meteoros, não conta como superfície.
2.) Será que vai explodir quando você pressiona contra uma parede? Talvez sim, provavelmente.
Os meteoros flutuam e orbitam você. THiebert esclareceu que "flutuar e orbitar você" implica que eles estão em algum nível dentro de sua altura. Então, se você pressionar contra uma parede de 1,5 metro, pode-se argumentar que os meteoros não causam impacto na dita parede, se eles flutuarem mais alto que isso. Em nenhum lugar é mencionado o quão alto esses meteoros orbitam. Então, depende da sua visualização.
Esta parece ser a desvantagem deste feitiço, que você tem que tomar cuidado com a cobertura.
Ainda existe outra maneira de evitar o dano.
Uma palavra: Concentração.
Os meteoros só explodem cedo demais ao impactar contra uma superfície sólida. Então, se você sabe que precisa se proteger, pode perder a concentração a qualquer momento, sem necessidade de ação. Meteoros não liberados se dissiparão e você estará seguro.