You choose which kind of creature to summon, and you can change that choice each time you cast the spell.
You choose which kind of creature to summon, and you can choose a different one each time you cast the spell.
Então, sim, o jogador tem agência sobre o que eles invocam.
As descrições de magia não indicam nenhum requisito para familiaridade. Compare com o idioma para Wild Shape que declara explicitamente "The A forma escolhida deve ser a de um animal com o qual o druida esteja familiarizado. "