Olhando para começar a cozinhar… mas eu sou um noob total. Onde devo começar? [duplicado]

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Então aqui está o acordo: eu disse a mim mesmo em pelo menos 10 ocasiões diferentes que eu iria aprender a cozinhar. Eu desisti ou perdi motivação em todas as tentativas. Agora que estou morando em meu próprio apartamento, é essencial que eu pare de comer os bolsos quentes 24 horas por dia. Mas por onde eu começo? Quando se trata de cozinhar, eu sou preguiçoso e não sei de nada. Então, uma boa recomendação seria algo que é: a) Incrivelmente fácil de cozinhar b) Saboroso (para um estudante universitário mediano) c) Rápido

Talvez quando eu aprender a cozinhar alguns pratos incrivelmente básicos, eu possa me mover para algo mais avançado. Onde devo começar?

    
por Casey Patton 13.06.2011 / 09:15

4 respostas

O que o @ElendilTheTall sugere é, na verdade, o modo usual, e já trabalhou para inúmeros cozinheiros de hobbies. Mas do jeito que você descreve, seu problema vem da falta de motivação e não da dificuldade de cozinhar. Então, você provavelmente precisará mudar sua atitude e descobrir um lado da culinária que seja divertido para você. Então tudo ficará mais fácil. Eu, por exemplo, sempre fui fascinado pela culinária como um processo criativo, mas existem diferentes tipos de cozinheiros.

Um livro que provavelmente ajudará você é "cozinhar para os geeks". Você não precisa encaixar o estereótipo de mídia de um geek para gostar dele. Ele só tem uma abordagem muito sistemática para cozinhar, explica coisas como a forma como a carne muda sob o calor no nível da ciência pop, e se desvia nesse tipo especial de experimentos - uma pessoa realista como a minha avó não consegue, mas um típico Tinkerer / engenheiro / geek ama. Exemplo primordial: cozinhar peixe na máquina de lavar louça. Começa com as coisas básicas e está repleto de conselhos úteis todos os dias. Ele também tem algumas receitas, embora seja uma boa idéia também obter um livro de receitas para iniciantes depois de começar. Se você é um usuário do stackoverflow, é provável que goste do livro. Ainda assim, é um estilo muito específico, por isso certifique-se de folhear ou ter um retorno antes de comprá-lo.

É claro que o conselho habitual de motivação conta para cozinhar como com todo o resto. Comece pequeno, com coisas simples. Prometa-se um horário, e. g. "Cozinhando uma vez por semana" e continue com isso até ter trabalhado com um hábito ou entusiasmo. Nenhum sentido em declarar "eu tenho que cozinhar o jantar todos os dias para que eu possa salvar XXX até o Natal" e depois me cansar dele depois de uma semana.

    
13.06.2011 / 10:56

Eu começaria com os alimentos básicos - ovos, massas, batatas, pratos de carne simples - Qualquer um dos quais oferece várias opções sem ser muito desafiador.

Com ovos, você pode aprender a fritar, escalfar ou embaralhar. Whack qualquer um daqueles na torrada, adicione um pouco de bacon grelhado e você tem uma refeição.

Você pode fazer coisas sem fim com macarrão. Ferva como por instruções de pacote, adicione um pouco de azeite, alho esmagado e salsa, et voila. De lá você pode trabalhar até molhos marinara básicos, etc.

Se você aprender a fazer batatas básicas - amassadas, assadas, fritas - você pode fazer um acompanhamento para a maioria dos pratos.

Finalmente, você tem carne. Talvez a coisa mais básica para aprender seja grelhar ou fritar um peito de frango, embora algo que soe mais complicado, como assar lentamente um ombro de cordeiro, seja ridiculamente simples.

Existem toneladas de livros de culinária de iniciantes por aí - o Como ferver a água da Food Network recebe boas críticas. Muitos sites de receita também classificam receita por dificuldade. Eu sugiro que você pegue um livro, procure algumas receitas que atraiam você e fique preso.

    
13.06.2011 / 09:39

Comece a assistir ao canal de culinária na TV (se puder). A BBC é melhor que a versão americana (mas as chances são de que não seja sua escolha).

O ponto é que expor-se a pessoas realmente "fazendo coisas" dá-lhe muitas ideias - permite-lhe aprender que tipo de coisas andam juntas - vamos ouvir e ver opiniões diferentes (elas certamente não concordam em tudo) e assim por diante.

Sim, você precisará aprender algumas habilidades básicas - mas ficaria surpreso com o pouco que você realmente precisa saber. A maior parte você pode obter apenas com a mais simples tentativa e erro.

Comece a criar sua coleção de condimentos e sabores de culinária. Da próxima vez que você estiver no mercado, pegue um pouco de vinagre balsâmico (misture com um pouco de azeite, mergulhe o pão nele ...) Ou pegue um tempero. Ou uma erva. Experimente com frango (praticamente tudo com frango).

por exemplo: pegue um pedaço de peito de frango, sem osso. Coloque um pouco de manteiga ou óleo em uma panela no fogão. Não muito quente. deixe ficar lá por um tempo. Vire ocasionalmente. Cada agora um corte um pouco ao meio para ver se está cozido. (é a mesma cor branca até o meio). quando estiver cozido, coma. Eu recomendo um pouco de balsâmico. Ou uma erva. Ou um tempero. Mesmo apenas sal. Você ficaria surpreso com o quão fácil é começar.

Most off all - arrisque alguns $, e apenas faça. Qual o pior que pode acontecer? (Ok, não queime o lugar). Mas, falando sério, você terá bons dias e dias ruins. Há sempre bolsos quentes para retroceder.

Acima de tudo, divirta-se! cozinhar é divertido.

    
13.06.2011 / 10:50

Assista ao programa " Boa comida " da Food Network com Alton Brown.

Em sua comemoração aos 10 anos de seu show " Good Eats " Alton Brown afirmou que seu objetivo ao criar o show foi " Julia Childs encontra o Monty Python ". O programa de Alton na Food Network é divertido e educativo. Muitos de seus episódios anteriores estão disponíveis online. Comece com o episódio 1 Steak Your Claim .

Em suma, Good Eats não vai apenas ensinar-lhe receitas, mas ajudá-lo a entender como Julia Childs diria: "Com certeza científica" como cozinhar.

    
13.06.2011 / 16:14