O que o @ElendilTheTall sugere é, na verdade, o modo usual, e já trabalhou para inúmeros cozinheiros de hobbies. Mas do jeito que você descreve, seu problema vem da falta de motivação e não da dificuldade de cozinhar. Então, você provavelmente precisará mudar sua atitude e descobrir um lado da culinária que seja divertido para você. Então tudo ficará mais fácil. Eu, por exemplo, sempre fui fascinado pela culinária como um processo criativo, mas existem diferentes tipos de cozinheiros.
Um livro que provavelmente ajudará você é "cozinhar para os geeks". Você não precisa encaixar o estereótipo de mídia de um geek para gostar dele. Ele só tem uma abordagem muito sistemática para cozinhar, explica coisas como a forma como a carne muda sob o calor no nível da ciência pop, e se desvia nesse tipo especial de experimentos - uma pessoa realista como a minha avó não consegue, mas um típico Tinkerer / engenheiro / geek ama. Exemplo primordial: cozinhar peixe na máquina de lavar louça. Começa com as coisas básicas e está repleto de conselhos úteis todos os dias. Ele também tem algumas receitas, embora seja uma boa idéia também obter um livro de receitas para iniciantes depois de começar. Se você é um usuário do stackoverflow, é provável que goste do livro. Ainda assim, é um estilo muito específico, por isso certifique-se de folhear ou ter um retorno antes de comprá-lo.
É claro que o conselho habitual de motivação conta para cozinhar como com todo o resto. Comece pequeno, com coisas simples. Prometa-se um horário, e. g. "Cozinhando uma vez por semana" e continue com isso até ter trabalhado com um hábito ou entusiasmo. Nenhum sentido em declarar "eu tenho que cozinhar o jantar todos os dias para que eu possa salvar XXX até o Natal" e depois me cansar dele depois de uma semana.