O óleo é hidrogenado borbulhando hidrogênio através dele em alta temperatura (na ordem de 400 a 500 graus F), na presença de um catalisador como o níquel.
O ar é 0,00005% de hidrogênio, você provavelmente não está usando temperaturas altas o suficiente, nem o fazendo por um período significativamente longo de tempo, nem tendo um catalisador apropriado presente. A quantidade de hidrogenação introduzida por meio dessa receita está em algum lugar entre nada e é muito pequena.
No entanto, o óleo de coco em si é de cerca de 92% de gordura saturada - o que significa que as gorduras são naturalmente saturadas com hidrogênio. Enquanto uma gordura saturada natural, não fabricada, o óleo de coco é saturado.Se sua receita é deliciosa e você gosta dela, coma com moderação como qualquer outra coisa (com exceção de chocolate). : -)