O feitiço faz exatamente o que diz, e não mais

Choose one object weighing 1 to 5 pounds within range that isn't being worn or carried.

Isto significa que você não pode usá-lo em um item que você está carregando, então você não pode usar este feitiço no parafuso escondido em sua manga. Você provavelmente não pode lançá-lo em uma flecha de besta de qualquer maneira, já que provavelmente pesa menos de meio quilo. No entanto, você pode contornar essa limitação lançando-a em objetos próximos, como pedras, ou soltando o item que deseja catapultar primeiro.

Além disso, você não recebe nenhum dano crítico ou de ataque furtivo, porque essa magia requer um teste de resistência, não uma jogada de ataque. Esta questão explica por que não há acertos críticos em magias que exigem testes de resistência. Da mesma forma, o atributo Assassinato do Assassino só se aplica a jogadas de ataque. Assim, você só recebe o dano de 3d8 do texto da mágica.

Por fim, é razoável que o seu Mestre decida que itens pontiagudos podem causar danos perfurantes, mas isso seria um houserule. Oficialmente, todos os itens lançados pela Catapult causam dano por concussão - se é isso que seu Mestre decidiu, ele é apoiado pelas regras.

Assobiar provavelmente não é um gesto somático apropriado

PHB 203 afirma,

Spellcasting gestures might include a forceful gesticulation or an intricate set of gestures. If a spell requires a somatic component, the caster must have free use of at least one hand to perform these gestures.

O que sugere que magias que exigem componentes somáticos exigem movimentos das mãos. Assobiar é sem dúvida um componente verbal, e não somático.

Isso não funciona do jeito que você pensa

Você pode lançar armas e munição (contanto que pesem de 1 a 5 kg) usando a magia catapulta , mas a magia funciona exatamente como diz. Não adiciona nenhum dano adicional baseado no que é lançado, mesmo que seja uma arma ou munição. Um Mestre é bem-vindo para julgar o contrário, mudando o tipo de dano ou adicionando dano de arma, mas não é obrigado a, como o seu não o fez.

Além disso, você não recebe Sneak Attack usando catapulta. Sneak Attack requer um ataque com uma finesse ou arma de longo alcance, e não só catapulta não usa uma finesse ou arma de longo alcance, requer um teste de resistência, em vez de fazer um ataque.

Concordo totalmente com as outras duas respostas. O feitiço faz o que diz e não faz mais. Se o seu GM quer governar a regra de que pode fazer mais, esse é o seu direito, mas ele deve levar um minuto para pensar sobre o que realmente acontece com esse feitiço.

Flechas e lanças causam dano de perfuração quando atingem o ponto primeiro. Se eles atacarem primeiro, a balbucio parece mais razoável. Dano causado por concussão é consistente com o objeto virando de ponta a ponta enquanto voa, a maneira como os itens são lançados da mosca da catapulta.

Rogues sabem como "atacar sutilmente e explorar a distração de um inimigo". Não há nada sutil ou preciso sobre esse feitiço. Dano de ataque furtivo não faz sentido. É muito diferente de disparar uma besta. Não faz sentido você receber os mesmos bônus que ganharia com uma besta.

Não. Não pode crit porque (como dito acima) a magia requer um teste de resistência, não um teste de ataque de magia. Você só pode crit com ataques que tenham jogadas de ataque.