A cor não deve ser um problema para você, desde que a coloração vermelha na embalagem da carne não o incomode.
É verdade que esse corante azul é sangue . Os crustáceos, como o camarão, o caranguejo e a lagosta, e os caranguejos-ferradura têm hemocianina no sangue para transportar oxigênio em vez de hemoglobina, o que temos. Hemocianina tem cobre nele para dar a cor e não a hemoglobina de ferro.
Então, para responder à sua pergunta especificamente: Sim, é normal.