Existe uma proporção típica para Herbes de Provence?

A entrada citada do Wiki em Herbes de Provence é interessante. A mistura de especiarias prontas "Herbes de Provence" não surgiu até os anos 1970, como um produto comercializado pela empresa francesa Ducros. Se há uma relação de mistura padrão, seria, portanto, o que está no produto dos Ducros - embora, por ser um termo genérico em vez de um produto com marca registrada, outros fabricantes e cozinheiros tenham suas próprias receitas e interpretações.

O próprio blend de Ducros divide assim , de acordo com o "Meu francês Cozinha "blog (que também tem a divisão de mistura McCormick e uma mistura alternativa caseira proveniente de um livro de culinária francês):

• Rosemary (romarin) - 26%
• Salgados (sariette) - 26%
• Orégano (origan) - 26%
• Tomilho (thym) - 19%
• Basil (basilic) - 3%

E o que você estava fazendo na gaveta de roupas íntimas de sua avó?
Eu amo a lavanda em ervas de Provence, e considero que uma pitada de semente de erva-doce é ao mesmo tempo autêntica e estimulante.     Mas Richard Olney, que era altamente autoritário em cozinha provençal, como você, odiava lavanda na mistura, e ele também rejeitou alecrim e sálvia. Sua receita é simplesmente tomilho seco, orégano, salgados e manjerona, em proporções decrescentes, de preferência colhidas pessoalmente, secas, desmanchadas em um processador de alimentos e depois peneiradas.

Não existe um índice padrão único para ervas de Provence, mas você pode facilmente google muitas receitas para interpretações específicas.