Pode tentar obter uma indemnização ao abrigo de EU261 para o voo de Jersey para o Reino Unido, mas se a EasyJet alegar que o cancelamento se deve a qualquer meteorológico ou gestão do controlo do tráfego aéreo (tal como a disponibilidade reduzida de slots, como sugerido por @ user16259), então enfrenta uma batalha difícil, pois a EasyJet não é a única companhia aérea a cancelar voos para Gatwick neste momento.
Eu não classificaria as chances de um caso ser bem sucedido.