A pasta de goiaba é fácil de usar ao torná-la fresca, mas enlatada com pectina pode ser uma dor.
Você provavelmente precisa ficar mais ou menos frio para fazer o que quiser.
Se você for mais quente você pode tentar algumas colheres de sopa em um prato pequeno no microondas. Eu costumo colocar um copo de café ao lado dele para retardar o processo de aquecimento. Tente 20 segundos de cada vez até poder usar uma faca para manchar. Se tem muita pectina ou está seca, pode não funcionar.
Se você ficar mais frio, tente esfriar no congelador por 5-10 minutos de cada vez. Use um fatiador de queijo de arame (ou um pedaço de fio dental sem sabor) e tente raspar fatias menores do seu bloco. Use um garfo para colocar a massa fina de goiabada fatiada em suas barras e repita.
Você também pode procurar uma receita diferente que permita usar fatias mais grossas de goiabada - existem várias receitas de bolinhos onde a goiaba fundida no centro é mais excelente.