É possível criar um bom hummus sem um processador de alimentos?

Enquanto você pode fazer um homus decente com um liquidificador, ele será mais fino do que o hummus que você faria em um processador de alimentos (pelo menos mais fino que a minha receita).

Se você tiver um espremedor de batatas ou um espremedor, isso funcionará bem, dando-lhe uma textura menos suave do que a que você pode obter com um processador de alimentos, mas definitivamente boa. Eu gosto da textura quando feita à mão (pense em purê de batatas) e o sabor, é claro, é o mesmo. Você pode realizar a mesma coisa um pouco mais facilmente com um suporte ou um mixer manual.

Tenha em mente que o hummus tem sido em torno de muito mais tempo do que o processador de alimentos, por isso, se você fizer isso manualmente, provavelmente será mais como homus "real".

Em uma pitada, eu também usei um copo pesado (pense mojito) com um fundo grosso como um pilão, e uma tigela de plástico como um almofariz. Desarrumado, mas quando você deve ter bagunça hummus é apenas um detalhe.

Eu sempre fiz meu homus no liquidificador.

Um truque recente que aprendi foi usar grãos de bico quentes em vez de frio ou temperatura ambiente ... alguns segundos no microondas e eles saem muito mais suaves do que se estivessem frios.

E não esqueça o tahine!

Cozinhe devagar os seus próprios grão-de-bico e faça com que eles saiam muito macios e fáceis de misturar, ele também faz hummus muito melhor do que a variedade enlatada, antes que eu tenha um liquidificador de imersão, usei um espremedor de batatas.

Outra ideia: empurre o grão-de-bico por um coador com colher de pau. Você provavelmente pode obter o seu homus tão suave como você faria com um liquidificador. Trabalhei para mim.

Eu usei tanto o método do filtro quanto o método do espremedor de batatas. Foi um pouco trabalhoso para obter o grão de bico através do filtro, mas funcionou bem. Eu gosto da textura que recebo melhor com o espremedor de batatas. É uma limpeza fácil também; o espremedor é muito mais fácil de lavar do que o coador com restos de grão de bico é.