Não, com uma exceção.
Magias de toque não são armas, embora possam ser consideradas armas para determinados efeitos, como a seção Touch Range do SRD , que diz (ênfase minha):
A touch spell that deals damage can score a critical hit just as a weapon can. A touch spell threatens a critical hit on a natural roll of 20 and deals double damage on a successful critical hit.
ou a seção Feitiços de Arma do Complete Arcane (p72) que diz (ênfase minha):
Any spell that requires an attack roll and deals damage functions as a weapon in certain respects.
Isso é pertinente porque a seção Danos não-letais do SRD diz (ênfase minha):
Assim, os feitiços de toque não são armas, mas podem agir como eles em certas circunstâncias definidas. Ser capaz de causar dano não-letal à vontade por uma penalidade de ataque não é um deles.You can use a melee weapon that deals lethal damage to deal nonlethal damage instead, but you take a –4 penalty on your attack roll.
No entanto, se uma mágica produz uma arma corpo-a-corpo com a qual você pode atacar, mesmo como ataques de toque, você pode tentar ataques não letais com a arma produzida.