TL; DR
Eu diria que, embora o Melkor seja de fato mais poderoso que o Tulkas, estamos falando tanto do poder (geral) quanto da força e foco individuais. Melkor poderia contestar todos os outros Valar porque seu único propósito era derrotá-los a fim de se tornar o rei de Arda (enquanto os Valar tinham dificuldade em cumprir as idéias dadas a eles por Eru) e por causa dos muitos servos que o ajudaram neste único propósito.
Tulkas poderia derrotar Melkor em combate direto porque seu único propósito estava lutando (força individual) e porque Melkor é um pequeno covarde sem seus servos (apesar de seu poder / aura / santidade e em relação a Tulkas e provavelmente Oromë, que é "ainda mais terrível em sua raiva", devo acrescentar.
Existe também o fator de perda de poder de Melkor, mas há evidências claras de que ele é mais poderoso do que qualquer outro ser em Ea (ou seja, nosso universo, o lugar fora dos corredores atemporais) quando ele é derrubado (veja no final desta resposta). A afirmação feita por Adamant e principal argumento de Ossiriand é, portanto, errada.
Argumentação
Em relação ao poder vs. força
Primeiro, Tulkas realmente lutou sozinho com Melkor e o derrotou. Isso também foi antes de Melkor perder seu poder ao longo do tempo:
But at the last the gates of Utumno were broken and the halls unroofed, and Melkor took refuge in the uttermost pit. Then Tulkas stood forth as champion of the Valar and wrestled with him, and cast him upon his face; and he was bound with the chain Angainor that Aulë had wrought, and led captive; and the world had peace for a long age. (Silmarillion, Chapter 3, emphasis mine)
Segundo e mais importante, há uma clara distinção entre poder e força :
The mightiest of those Ainur who came into the World was in his beginning Melkor (Silmarillion, Valaquenta, Of the Valar, emphasis mine)
e mais adiante:
Greatest in strength and deeds of prowess is Tulkas (Silmarillion, Valaquenta, Of the Valar, emphasis mine)
Outro ponto que sustenta esta distinção entre poder e força é que Melkor obviamente foi capaz de contestar todos os outros Valar enquanto Tulkas não chegasse, mas mesmo assim ele não fez isso sozinho:
Yet so great was the power of his uprising that in ages forgotten he contended with Manwë
and all the Valar, and through long years in Arda held dominion over most of the lands of the Earth.
But he was not alone. For of the Maiar many were drawn to his splendour in the days of his
greatness, and remained in that allegiance down into his darkness; and others he corrupted
afterwards to his service with lies and treacherous gifts. (Silmarillion, Valaquenta, Of the Enemies, emphasis mine)
Que a sua força não reside no confronto direto é bem claro, tanto no vazio como no retorno:
Therefore he
gathered to himself spirits out of the halls of Eä that he had perverted to his service, and he deemed
himself strong. (Silmarillion, Chapter one, emphasis mine)
But Melkor, trusting in the strength of Utumno and the
might of his servants, came forth suddenly to war, and struck the first blow, ere the Valar were
prepared (Silmarillion, Chapter 1, emphasis mine)
Isso significa que, embora Melkor seja muito poderoso de fato, como ele é capaz de tomar parte em todos os poderes dos Valar e, ao usá-los erroneamente, fazer um grande mal (veja abaixo), força baseia-se nos frutos de seus feitos, isto é, em fortalezas e servos. É o próprio método do mal deixar os outros serem executores até que não haja outro caminho, como é mostrado depois que Melkor estiver livre novamente (e por Sauron em Númenor, a propósito):
But he that sows lies in the end shall not lack of a harvest, and soon he may rest from toil indeed while others reap and sow in his stead. (Silmarillion, Chapter 7)
Melkor, por si só, não é strong. O propósito de Tulkas, por outro lado, é ser strong por conta própria. Isso fornece uma boa transição para o outro ponto que quero fazer:
Em relação ao foco / propósito
O outro ponto importante é que, embora os Valar possam ter sido capazes de derrotá-lo antes disso, eles não o fizeram porque tinham outros negócios importantes. Especialmente considerando o que é dito sobre Melkor e Manwë, é bastante claro que se Manwë e todos os outros Valar tivessem pensado em derrotar Melkor
como seu único propósito, eles poderiam ter feito isso:
But Manwë was the brother of Melkor in the mind of Ilúvatar, and he was the chief
instrument of the second theme that Ilúvatar had raised up against the discord of Melkor (Silmarillion, Ainunindalë)
ou
Manwë and Melkor were brethren in the thought of Ilúvatar. (Silmarillion, Valaquenta, Of the Valar)
e:
Great might was given to him [Melkor] by Ilúvatar, and he was
coeval with Manwë. In the powers and knowledge of all the other Valar he had part, but he turned
them to evil purposes, and squandered his strength in violence and tyranny. (Silmarillion, Valaquenta, Of the Enemies)
Existe até um exemplo (após a queda dos dois pilares de luz), onde é explicitamente expresso que não é Melkor que é o seu foco principal, mas percebendo os temas da Grande Canção (Ainunindalë) tão bem quanto possível:
And
the Valar could not at that time overcome him, for the greater part of their strength was needed to
restrain the tumults of the Earth, and to save from ruin all that could be saved of their labour; and
afterwards they feared to rend the Earth again, until they knew where the Children of Ilúvatar were
dwelling, who were yet to come in a time that was hidden from the Valar. (Silmarillion, Chapter one, emphasis mine)
Isso indica strongmente que os Valar tiveram muitos outros feitos a cumprir antes mesmo de Melkor fugir de Tulkas pela primeira vez, o que teria limitado seus poderes. Isso é apoiado pelo fato de que, logo após a sua fuga para o vazio, eles avançaram muito mais rápido na formação de Arda:
In that time the Valar brought order to the seas and the lands and the mountains, and Yavanna
planted at last the seeds that she had long devised. (Silmarillion, Chapter one)
Até mesmo o próprio Melkor percebeu que sem os elfos (fazendo com que os Valar se concentrassem em sua segurança), eles nunca se importariam com ele o suficiente para se tornarem perigosos para ele:
Now in his heart Melkor most hated the Eldar, both because they were fair and joyful and because in them he saw the reason for the arising of the Valar, and his own downfall. (Silmarillion, Chapter 6, emphasis mine)
Mas tem sido assim desde que Melkor encontrou Arda: Os Valar sempre lutaram por mais do que apenas derrotar Melkor, sua maior prioridade era formar Arda:
Yet it is told among
the Eldar that the Valar endeavoured ever, in despite of Melkor, to rule the Earth and to prepare it
for the coming of the Firstborn; and they built lands and Melkor destroyed them; valleys they
delved and Melkor raised them up; mountains they carved and Melkor threw them down; seas they
hollowed and Melkor spilled them; and naught might have peace or come to lasting growth, for as
surely as the Valar began a labour so would Melkor undo it or corrupt it. And yet their labour was
not all in vain; and though nowhere and in no work was their will and purpose wholly fulfilled, and
all things were in hue and shape other than the Valar had at first intended, slowly nonetheless the
Earth was fashioned and made firm. (Silmarillion, Ainulindale, emphasis mine)
Portanto, é tanto uma questão de poder versus força individual quanto de foco / propósito.
Em relação à diminuição dos poderes de Melkor
Melkor tornou-se menos poderoso do que era no começo, isso é verdade. Há uma diferença entre Melkor como ele era:
The mightiest of those Ainur who came into the World was in his beginning Melkor (Silmarillion, Valaquenta, Of the Valar, emphasis mine)
E Melkor como ele era após os primeiros dias e o estrago de Arda (e com toda probabilidade já antes de seu encadeamento, porque o estrago de Arda era anterior a esse ):
For the Valar were greatly concerned to see that their labour for the guarding of Valinor was unavailing, if any thing, living or unliving, was brought thither out of Middle-earth, and they perceived now more clearly how great was the hurt that Melkor of old had done to the substance of Arda, so that all those who were incarnate and drew the sustenance of their bodies from Arda Marred, must ever be liable to grief, to do or to suffer things unnatural in Arda Unmarred. And this marring could not now be wholly undone, not even by Melkor repentant; for power had gone forth from him and could not be recalled, but would continue to work according to the will that had set it in motion. (Silmarillion, Chapter 6, emphasis mine)
No entanto, fica 100% claro que Melkor ainda está no momento de sua derrota contra Tulkas, mais poderoso que qualquer dos Valar, porque a seguinte citação é depois de seu encarceramento:
And he [Feanor] shut the door of his house in the face of the mightiest of all the dwellers in Ea [Melkor]. (Silmarillion, Chapter 7, emphasis mine)
Portanto, apenas os pontos acima mencionados permanecem como explicação. Q.E.D.