Como sei que as lentilhas ficaram ruins?

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Como sei que as lentilhas ficaram ruins?

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Eu trouxe lentilha marrom dois meses atrás, quando eu os cozinhei sob pressão, eles permaneceram na mesma forma que antes, nem mesmo com um leve inchaço, como normalmente as lentilhas marrons incham um pouco. O molho era aguado e as lentilhas não pareciam como costumam ser quando cozidas, nem vendem como costumam ser. Primeiro eu cozinhei sob pressão por 18 minutos, então ele continuou cozinhando em chamas normais com a tampa no topo por quase uma hora que ainda não mudou a textura, o que devo fazer?

lentils smell spoilage

por Isra 07.03.2018 / 21:28

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As lentilhas secas não correm mal, como tal, se armazenadas de forma sensata (ou seja, secas), mas são duras e demoram mais tempo a cozinhar. É sempre possível que eles tenham sido armazenados por algum tempo antes de você tê-los comprado. Uma noite de molho antes de cozinhar pode ajudar. Outras dicas incluem:

não adicionando sal / ácido / açúcar até que eles suavizem,
evitando a água dura
tornando a água levemente alcalina com algum bicarbonato de sódio (um pouco diferente do ponto anterior, mas eu suspeito que o cálcio em água dura pode ter algo a ver com isso, dado o uso de compostos de cálcio como agentes de firmeza)

Não é definitivo, então você precisa aplicar o bom senso, mas quando os pulsos estragam, eles têm um cheiro terrível assim que você abre o recipiente. Eles também seriam viscosos, porque eles precisam estar molhados para estragar.