Como outros disseram, mesmo que você mude seus planos, não apenas ninguém notará, mas mesmo se eles o fizerem, é perfeitamente normal mudar seus planos na metade do caminho durante uma viagem, não há regras contra ele. Eles pedem itinerários para ver se você tem algum propósito vago em sua visita, não porque essas são as únicas coisas que você poderá fazer.
Eu sugeriria escrever um itinerário informal dizendo quando você vai aterrissar, onde você está indo depois disso ( Eu recomendaria a reserva de um hotel para ficar depois que você aterrissasse , é algo que você definitivamente deveria mostrar na minha opinião, já que você não está indo para a casa dos pais imediatamente, reserve um, e se você encontrar um mais barato basta cancelar a reserva inicial e reservar o mais barato. Isso não é nada fraudulento , está bem dentro dos seus direitos) e pontuam algumas atividades de 'compras' e 'visitas' lá. Você não precisa ficar estritamente, e pode ficar onde quiser.