Eu acho que isso pode ser Neon Genesis: Evangeleon.
Metal suits (like Gundam sing but not) that the pilots merged into the backs of these machines
Sim, os pilotos da Eva usam tais fatos, chamados Plug Suits, e são alojados em um tubo (chamado Plug de entrada) injetado na parte de trás da cabeça das unidades de EVA.
That they were in space but crashed on earth and one of their enemies were (excuse this) but what I can only describe as space spiders.
Existem cenas de atmosfera mais baixa e ataques vindos do espaço. Lá estava o Nono Anjo, Materiel, que pousa e se parece com uma aranha do papão Longlegs. Você pode ler mais sobre isso aqui
I know that when the people merged with their robots it was like an embiotic gel/ sack
Sim, os pilotos estão suspensos em um fluido chamado LCL, que age como um condutor psíquico, facilitando a conexão com a Eva. Além disso, ajuda a protegê-los fisicamente de algumas tensões físicas.
Tenho certeza de que ele foi exibido no Cartoon Network, mas estou nos EUA, não no Reino Unido e não vou jurar.