Sim

(Mas acontece que não é tão bom assim.)

Embora seja uma habilidade útil e valiosa, vale a pena gastar dinheiro, na verdade não é tão útil . A principal coisa a considerar é que isso não ajuda você a vencer uma luta, apenas ajuda você a não morrer. Uma vez que você está para baixo, mesmo com o periato, você ainda precisa de magia de cura para recuperá-lo novamente e começar a contribuir para o combate (ou um 20 natural, o que o periato realmente torna impossível, já que você não consegue rolar a morte salva em tudo). Em praticamente todas as situações em que a cura está disponível, a prioridade número 1 é fazer com que as pessoas fiquem de pé de qualquer maneira, de forma otimizada antes de seus turnos, para que possam fazer algo em vez de perder sua vez. Sim, há exceções, mas elas são raras o bastante para parecer razoável um item mágico especial (em termos de faixas de sintonização, se nada mais) deve ser capaz de salvá-lo em tal circunstância.

Se não houver magia de cura disponível - bem, a periapção é um pouco mais útil. Mas os monstros raramente desperdiçarão tempo fazendo ataques a inimigos abatidos - é uma perda de tempo quando há ameaças mais perigosas, e inimigos inteligentes (que poderiam usar táticas e tentar rapidamente eliminar um oponente) provavelmente entenderiam que sem um curandeiro o campo, eles já estão eliminados. Então sim, o periponto te mantém seguro em tal situação. Mas já não é uma situação muito comum, e novamente tudo o que você faz é mantê-lo vivo, e não deixar você contribuir. Se o resto da sua festa cair, você está morto ou não peria.

Não , isso não te torna quase impossível de matar.

Sim , você está apresentando corretamente.

(Eu odeio quando a pergunta no título e a do texto têm respostas opostas!)

Como você diz: O Periapto de Fechamento de Feridas estabiliza você "sempre que você está morrendo no começo de seu turno." Se você está morto no começo do seu turno, então é apenas um lindo enfeite.

Na verdade, é muito fácil matar um oponente abatido (PHB p.197):

Damage at 0 Hit Points. If you take any damage while you have 0 hit points, you suffer a death saving throw failure. If the damage is from a critical hit, you suffer two failures instead. If the damage equals or exceeds your hit point maximum, you suffer instant death.

Lembre-se, uma criatura em 0hp é Inconsciente, um estado que, entre outras coisas, inclui (PHB p.290):

• The creature automatically fails Strength and Dexterity saving throws.
• Attack rolls against the creature have advantage.
• Any attack that hits the creature is a critical hit if the attacker is within 5 feet of the creature.

Assim, a vítima é realmente fácil de danificar e, se você estiver a menos de 1,5 metro, precisará de apenas dois golpes para matar.