Eu nunca estive na Mongólia, mas morei na China por um ano e minha técnica funcionou muito bem. Mas como você disse, pechinchar é diferente de lugar para lugar. Primeiro, peço o preço e, como de costume, o vendedor lhe dirá o preço que é bem alto, porque somos estrangeiros. O que eu faço vou examinar a coisa que quero comprar e quanto estou disposto a pagar sem pensar em 50 ou 70%. Se eu quiser comprar um livro por 5 yuans, vou ficar com isso e ir embora, se não estiver preparado para pagar um preço mais alto. Funcionou para mim todas as vezes. Eles podem fazer o rosto ou até mesmo xingar você, mas você só tem que se acostumar com isso. Mas você não pode ir mais baixo do que a sua oferta original, porque se você fizer isso, será um grande problema e eu aprendi isso da maneira mais difícil.
Pode se aplicar à Mongólia, mas funcionou para mim o resto na China.