É a farinha de aveia. Suspeito que esteja absorvendo o ovo e impedindo que ele ligue a carne. Eu sugiro mudar para uma pequena quantidade de pão ralado, ou pão velho rasgado em pedaços muito pequenos, se você gosta de um pouco mais de textura.
Minha receita:
1,5 kg de 90/10 de carne moída magra 0,75 c farinha de aveia 0,75 c cebola picada 1 ovo batido extra grande 1 colher de sopa de molho worchestershire 3-4 dentes de alho picados Sal de .5 colher de chá 5 colher de chá de pimenta preta Eu bato a 350 F até termômetro lê 170 F e deixe descansar na panela por 10 minutos antes de plaquear e fatiar, mas mesmo com uma faca super afiada desmorona.
É a farinha de aveia. Suspeito que esteja absorvendo o ovo e impedindo que ele ligue a carne. Eu sugiro mudar para uma pequena quantidade de pão ralado, ou pão velho rasgado em pedaços muito pequenos, se você gosta de um pouco mais de textura.
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