Vou começar com o óbvio aqui: a água escoa em declive. Se a água subir de novo, não é realmente uma descida. Uma depressão mais profunda não significa que a água flua pelo "outro lado" mais rápido, apenas leva a um lago mais profundo.
Então uma armadilha mais alta não vai te ajudar aqui. A única coisa que você pode fazer é deixar a armadilha do lado da parede mais baixa do que a tomada de disposição.
Você apontou suas duas possibilidades: tornar a disposição mais alta (usando uma pia mais rasa ou um balcão mais alto), ou abaixando o tubo indo para a parede. Eu pensaria que trocar o tubo na parede seria mais trabalho do que as outras duas opções, mas depende inteiramente de você (e talvez de sua esposa) o que você acaba fazendo.
É possível que o tubo semi-entupido estivesse usando sucção para drenar, o que você não tem mais, devido a mais espaço no tubo transparente que não permite mais a sucção funcionar. Também é possível que o dreno do descarte anterior esteja mais próximo do fundo da pia, permitindo que a água flua normalmente. Na verdade, essa é a razão mais provável, agora que penso nisso.