Como já está totalmente cozido, você não precisa ser tão preciso com o tempo ou a temperatura. O mais importante é evitar secar, então use uma assadeira e adicione um pouco de água ao fundo (não mais de 1 cm) e cubra-a enquanto estiver reaquecendo.
É melhor se você tiver um termômetro de carne; jogue-o a 300 ° F / 150 ° C (ou até 350 ° F / 175 ° C se estiver com pressa) e aponte para uma temperatura de cerca de 140 ° F / 60 ° C. Se você não ter um termômetro, esta página do about.com sugere 16-20 minutos por libra; também sugere aquecimento a 135 ° F, o que também é bom. Mas se você não está passando por um termômetro, é melhor se certificar de que é completamente descongelado primeiro, até o interior, para que você não termine com um jantar semi-congelado.
Se você também planeja aplicar esmalte, aplique o esmalte após aquecê-lo e aumente a temperatura para 205 ° C (400 ° F), como sugere o link acima.