Se ainda houver um provedor de sim que demore dias para ativar um cartão SIM, basta ir para o próximo provedor. Hoje em dia, a maioria dos Sims funciona imediatamente.
Você deve se perguntar se realmente precisa de um sim. Definitivamente ainda há pacotes que valem a pena considerar, mas tenha em mente que recentemente a nova legislação da ue reduziu drasticamente a taxa de roaming, a partir de julho de 2013. As taxas de roaming são mais baratas que um cartão SIM local.
Verifique as taxas de roaming necessárias e compare-as com os fornecedores locais.