O que procurar ao comprar latas de muffins?

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Porque, honestamente, eu não estaria tão apaixonada pelo meu forno holandês sem o conselho que recebi neste site. E eu realmente acredito em obter uma ferramenta de boa vida, em vez de um monte de ferramentas baratas.

Eu estou meio assustada com Teflon , e provavelmente vou pular revestimentos. Eu li aqui que assar com as coisas do copo de silicone não é necessariamente melhor do que uma panela de metal.

Existem tipos de metal ou acabamentos que proporcionam melhores resultados de cozimento?

    
por Kara Marfia 28.04.2011 / 14:59

2 respostas

Em geral, quanto mais escura a cor do metal da lata, mais ela vai dourar o seu conteúdo. Você também quer procurar um metal espesso e durável, pois isso ajudará a cozinhar. Finalmente, procure uma lata com grandes e largas alças; a última coisa que você quer fazer é enfiar os polegares em um muffin ao tentar inserir / retirar a lata do forno! A maioria das latas de muffin nos dias de hoje são antiaderentes, então pode ser difícil encontrar uma que não seja. Com isso dito, a tecnologia antiaderente avançou um pouco desde os dias de Teflon. Por exemplo, muitas panelas / latas antiaderentes modernas usam outros metais e cerâmicas que não são prejudiciais. Além disso, algumas latas de muffin modernas são comercializadas como "metal-safe", o que significa que é possível usar um utensílio de metal (por exemplo, para extrair os muffins da lata) sem danificar o revestimento antiaderente . Por fim, as latas de muffins provavelmente nunca serão aquecidas até as temperaturas nas quais os revestimentos antiaderentes "perigosos" liberam gases nocivos.

    
28.04.2011 / 15:29

Eu tive resultados muito bons com este pan:

link

É feito de aço aluminizado e, na nossa experiência, tem algumas coisas:

  • É muito pesado e mantém sua temperatura bem - não houve cozimento irregular que ocorre em alguns muffins finos mais antigos que temos.

  • Ele não tem o acabamento metálico escuro que às vezes pode fazer com que as coisas parem mais rápido do que você gostaria.

  • Faz 20 bolinhos de bom tamanho, então, dependendo da sua receita, você pode conseguir fazer o lote inteiro cozido em uma dose e com uma panela

  • Ele inclui um recesso no topo de cada bolinho para que você tenha um belo bolinho que todo mundo adore - porque muffins incríveis são o ponto certo, certo?

28.04.2011 / 16:01