Onde posso comer uma cobra (ou qualquer cobra) em Hong Kong?

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Eu estava lendo um artigo de viagem de Nick Tosches na Vanity Fair em sua busca por covas de ópio na Ásia. Uma seção se destacou para mim:

Cobra soup—the more venomous the serpent, the more potent the tonic; gelatinous and steaming and delicious beyond description—garnished with petals of snow-white chrysanthemum. Later, amid the crowded stalls of the night market, we watch as an elderly Chinese man hands over a small fortune in cash to another elderly man, a snake seller much esteemed for the rarity and richness of poison of his stock. The snake man pockets the money, narrows his eyes, and with a studied suddenness withdraws a long, writhing serpent from a cage of bamboo. Holding it high, his grasp directly below its inflated venom glands, its mouth open, its fangs extended, he slashes it with a razor-sharp knife from gullet to midsection, the movement of the blade in his hand following with precise rapidity the velocity of the creature’s powerful whiplashings, which send its gushing blood splattering wildly. Laying down the blade, the snake man reaches his blood-drenched hand with medical exactitude into the open serpent, withdraws its still-living bladder, drops it into the eager hands of his customer, who, with gore dripping from between his fingers onto his shirt, raises the pulsing bloody organ to his open mouth, gulps it down, and wipes and licks away the blood that runs down his chin.

Eu tentei uma e outra vez em minhas viagens pela Ásia para encontrar qualquer lugar que vende cobra, sem qualquer sorte. Então estou procurando conselhos aqui:

  • Primeiramente, é legal comer uma cobra ou qualquer outra espécie de cobra em Hong Kong?
  • Se sim, então onde posso encontrá-lo? Existe alguma localidade ou restaurante específico especializado?
  • O artigo menciona "uma pequena fortuna em dinheiro" sendo exigido para pagamento. Quão 'caro', em termos reais, seria essa experiência gastronômica?
por Ankur Banerjee 29.03.2012 / 18:49

3 respostas

Encontrei um artigo sobre o SFGate que dá detalhes de uma localidade em Kowloon (ênfase minha):

And that's where Kweilin, in Kowloon's teeming Sham Shui Po, comes in. Known far and wide as Snake Street, it's the place to find the freshest snake in town. How fresh? Fresh enough to try to get in the first bite. Part of the fun of a Kweilin Street visit is watching a waiter trying to wrestle a 5-foot python toward a chopping block.

ATUALIZAÇÃO: Eu não tive tempo de procurar a Snake Street em Sham Shui Po. Em vez disso, encontrei um restaurante chamado Ser Wong Fun (30 Cochrane Street) na Central. Se você continuar seguindo o caminho das lojas à esquerda da escada rolante Central-Mid Levels, você vai encontrar este lugar como a rua Cochrane é paralela a ele; Ser Wong Fun está perto da base de uma das pernas da escada rolante. É (supostamente) mencionado no Guia Michelin (ou algo relacionado a Michelin, havia um recorte de jornal no restaurante), e não é tão caro.

Crédito da foto: Ankur Banerjee

Uma sopa de 'cinco cobras' custa 100 HKD; Perguntei ao dono que espécie de cobras estava nele, mas ela não falava muito inglês, pelo que pude perceber, era uma variedade de cobras de jardim. Então, minha busca para comer uma cobra ainda está viva!

Meu amigo veio com uma lista de outros restaurantes em Hong Kong que também servem cobra; novamente, não tivemos tempo para explorar essas opções. Eu incluo esses dois para completar, caso a pesquisa ajude alguém.

  • Shai Wong Hup , Rua Ap Liu, 170, Sham Shui Po
  • Veja Wong Yan , 80 anos Woosung Streen, Jordânia
03.04.2012 / 12:27

Da parte do Wikitravel em Hong Kong e comendo carnes exóticas , parece que há alguns restaurantes que vendem e é provavelmente legal. Eles até mesmo nomeiam restaurantes que vendem:

While Hong Kong has long banned dog and cat meat and has strict rules on importing many meats of wild life animals, snake meat is commonly seen in winter in different restaurants that bear the name "Snake King". Served in a sticky soup, it is believed to warm your body.

About.com afirma que Kowloon é provavelmente o lugar certo:

A favourite winter warmer in Hong Kong, snake soup is considered somewhat of a gourmet dish. Most of the city’s snake meat is now delivered chilled or frozen from China, but to try the meat and the soup at its best you need to have it fresh, which means braving the handful of live snake restaurants that still exist in Kowloon. Here, you pluck your favourite python or cobra from behind a cage and watch him slither to the chopping block, with more unusual snakes attracting heavier price tags. The soup comes with the snake shredded inside, although, if you’re braver, you can try sliced snake in a host of other dishes. As it seems with almost all exotic meats, many say it tastes like chicken.

Mas provavelmente o artigo mais útil (para você) vem do Wall Street Journal que lista detalhes de contato E um preço:

Price: 800 HKD [~100 USD] (serves four). Cuisine Cuisine, IFC Mall, Central, Hong Kong, tel: +852 2393 3933

O artigo foi escrito em 2010, então ainda há uma chance razoável de que esteja por aí.

    
30.03.2012 / 03:08

Experimente Se Wong Yee , 24 Percival St, Causeway Bay, chamada em Hong Kong (852/2831 0163).

Este restaurante é famoso pela sopa de cobra.

    
30.03.2012 / 11:52

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