O que você está descrevendo é mais comumente conhecido como bilhete de mandíbula aberta . Estes são bastante comuns e podem ser facilmente emitidos por qualquer agente de viagens competente, embora você possa ter alguns problemas para fazer a reserva on-line, pois a maioria dos mecanismos de reserva não os suporta muito bem: você pode receber o preço de duas vias one-way. é geralmente longe mais caro. Ligar para a companhia aérea e fazer a reserva diretamente pode ser uma opção.
A principal "captura" é que você precisará de vistos para os dois lados da viagem, mas, no seu caso particular, é improvável que isso seja um problema se você for australiano e não precisar de nenhum visto com antecedência para visitar o espaço Schengen da UE ou o Reino Unido. E mesmo para aqueles destinos que insistem em ingressos, os guardas de fronteira geralmente ficam satisfeitos com um voo saindo de um país vizinho, embora não seja difícil fazer a reserva de seu transporte pela fronteira (trem, ônibus ou qualquer outra coisa).