Parte depende de como você usa o queijo.
Para obter um bloco de queijo com infusão de bacon, o melhor e mais fácil seria comprar um pouco de cultura cheddar e fazer o seu próprio - a gordura do bacon, ou até mesmo desintegrado, pode ser adicionada durante o processo, em camadas entre coalhada O bloco pode ser envelhecido e / ou fumado depois de pressionar.
Talvez seja possível pegar um pedaço de queijo cheddar, triturar ou grelhar, colocar algumas graxas e / ou crumbles e prensá-lo em outro bloco. Você precisaria começar com um cheddar jovem, e dar bastante tempo e / ou pressão para re-combinar o queijo - parece muito trabalho para pouco retorno, e economiza muito pouco trabalho sobre fazer do zero. / p> Embeber o bloco de queijo na graxa, ou adicionar uma camada de tal sobre ele depois de fumar e antes de armazenamento, iria ter sabor nas bordas mais externas (não seria provável infundir longe sem extenso tempo). Cortar essas bordas poderia desfazer a maior parte da adição de sabor. Essa seção saturada com a qual você está preocupado, porém, não seria necessariamente uma grande parte de qualquer porção - seria principalmente ao redor da casca de uma fatia (pequena área de superfície) ou misturada em uma pilha desfiada ... embora cheddar adicional pode ser adicionado se o fumo em cima da gordura ainda estiver com muito sabor.
A única outra alternativa que posso imaginar seria manter o sabor do bacon na mão (como graxa, ou como condimentos ou temperos comerciais) para adicionar ao queijo no momento do uso.