Latke se traduz em "pequena coisa oleosa", então é realmente algo pequeno e frito.
As batatas são uma nova safra mundial, e a celebração do petróleo como parte do Hanukkah remonta muito mais longe. Os latkes originais foram feitos com queijo
Mas a maioria das pessoas hoje associa-os a qualquer tipo de vegetais fritos e triturados. A maioria dos alimentos ricos em amido vai funcionar (abobrinha ou outra abóbora, vegetais de raiz, etc.)