Eu comprei 2 frangos assados ontem para a carne. Eu uso para canja de galinha. Eu salvei os sucos na parte inferior das panelas na geladeira. Esta manhã é uma gelatina com um pouco de gordura não tão dura no topo. Eu joguei fora a gordura, mas a gelatina é boa para qualquer coisa? É um tipo de estoque? Posso adicioná-lo à sopa?
I threw away the fat, but is the gelatin good for anything? Is it a kind of stock?
Ah sim ... você pode usá-lo. Isso é um ótimo caldo de galinha. Você simplesmente não o reconhece como tal, porque está frio, o que o gelifica.
Quando esse gel estiver em um prato aquecido, ele será muito bom. Superior a qualquer caldo enlatado, melhor que qualquer cubo de ouro.
Você pode usar o líquido em qualquer lugar que você use estoque. No entanto, esteja ciente de que as galinhas do supermercado rotisserie provavelmente têm várias coisas injetadas para melhorar o sabor e a textura. Certamente não há nada de perigoso, mas os sabores do líquido injetado podem colidir com os sabores de qualquer coisa para a qual você esteja usando o "estoque". Então, saboreie, corrija os temperos e use-os.
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