Is there always a stall if you exceed a specific angle of attack?
Sim, o stall depende apenas do ângulo de ataque. No entanto
Does this mean, that, at whatever speed you are flying (i.e. 500 knots), you would stall if you go on a climb angle of more than 16°?
Não . Ângulo de subida e ângulo de ataque são coisas completamente diferentes.
Esta imagem de How It Flies mostra os quatro diferentes ângulos envolvidos. Pitch é o ângulo entre o piso da aeronave e a horizontal, a incidência da asa é o ângulo entre o piso e a asa da aeronave¹, o ângulo da subida é o ângulo entre direção de vôo (também conhecida como “trajetória de vôo” ou “vento relativo”) e ângulo horizontal e final de ataque é o ângulo entre direção de vôo e asa.
A imagem mostra que ângulo de ataque + ângulo de subida = inclinação + incidência de asas.
Até parar, o levantamento depende aproximadamente linearmente do ângulo de ataque e do quadrado da velocidade (e da densidade do ar). Em vôo direto, as forças na aeronave precisam ser balanceadas, então o ângulo de ataque será tal que elas sejam. Se você aumentar o tom, o ângulo de ataque aumentará, o que causará força desequilibrada, o que causará aceleração para cima e aumentará o ângulo de subida às custas do ângulo de ataque novamente.
Então, se você subir mais de 16 °, o ângulo de ataque não será significativamente diferente do que é quando você voa na mesma velocidade.
I am just wondering, since, if you fly in the microsoft flight simulator with a big jet, you can have an angle of attack of 30° and more, and not stall until you get to the stall speed.
Não, você não pode. Você, no entanto, pode subir a 30 ° ou mais, por um tempo, antes de ficar sem velocidade. Que a baixa altitude é realmente muito longo; os motores a jato são projetados para ter potência suficiente em altitudes elevadas, onde o ar é muito mais fino e para permitir a decolagem quando um dos motores falha no final do ciclo de decolagem. Portanto, com todos os motores operando com potência máxima, você tem um pouco de empuxo extra disponível.
Observe também que a parada não significa perda de todo aumento. Você só perde parte disso. Uma parte significativa, mas não todas. A aeronave parada ainda é controlável (embora o efeito de ailerons seja invertido) e algumas aeronaves (embora sejam caças, não aviões de passageiros como o 747) podem até ter sustentação e empuxo suficientes para manter a altitude quando paradas.
¹ Especificamente, a linha de levantamento zero da asa. Isso coincide com o acorde de asas simétricas, mas as asas inclinadas inclinam-se para cima.