Não, por vários motivos.
A resposta original a que você está se referindo depende dessa frase específica na porção "criatura para criatura" do texto da magia:
The target's game Statistics, including mental Ability Scores, are replaced by the Statistics of the new form. It retains its alignment and personality.
No entanto, você está usando as partes "criatura para objeto" e "objeto para criatura" do feitiço. A parte "criatura a objeto" da magia não diz que o alinhamento e a personalidade são mantidos:
The creature's Statistics become those of the object, and the creature has no memory of time spent in this form, after the spell ends and it returns to its normal form.
Portanto, a base dessa resposta não se aplica à sua pergunta.
Além disso, o objeto para a parte de criatura declara explicitamente que você perde o controle da criatura quando a mágica se torna permanente:
If the spell becomes permanent, you no longer control the creature. It might remain friendly to you, depending on how you have treated it.
Esta passagem significa que mesmo se você tivesse controle permanente sobre o zumbi polimorfo, ele não está mais sob seu controle uma vez que você torne o True Polymorph permanente.