A percepção é a habilidade de usar aqui
Your senses allow you to notice fine details and alert you to danger. Perception covers all five senses, including sight, hearing, touch, taste, and smell. [...] Perception is also used to notice fine details in the environment.
Seus jogadores estão usando seus sentidos para encontrar algo diferente de uma porta escondida (embora provavelmente menor) neste caso.
Em avaliação
Como você diz, o appraise tem a função
to determine the most valuable item visible in a treasure hoard.
Ênfase minha. A avaliação não tem nada a ver com encontrar algo que está oculto. Esse uso de habilidade significa que o personagem está apenas olhando para cada item visível no depósito (que não está oculto), e estimando aproximadamente seu valor.
Eu pessoalmente pedia também verificações de percepção caso o objeto mais valioso estivesse escondido dentro do tesouro (como uma pedra preciosa particularmente grande em um monte de jóias, que ainda é relativamente pequena).