Que envoltório de plástico é adequado para uso em forno?

2
Na televisão, vi cozinheiros usarem um envoltório de plástico e, em seguida, cobrir uma panela de comida que vai ser assada. Eu posso ver como isso iria parar a reação química entre certos alimentos e o alumínio e possivelmente formar uma vedação mais firme na panela.

Como sei qual invólucro de plástico pode ser usado no forno, ou seja, não derreterei em toda a minha assadeira e / ou comida?

  • Eu procuro uma certa formulação de plástico?
  • A embalagem vai me dizer que uma certa embalagem está boa nas temperaturas típicas do forno (300 ° F-425 ° F)?
por Debbie M. 19.03.2016 / 20:23
fonte

1 resposta

2

O plástico na verdade não chega a 300 ° F no forno.

De acordo com uma publicação no fórum do Cheftalk , o menu abaixo o plástico libera vapor, o que esfria o envoltório de saran a 212 ° F, que ainda está abaixo do ponto de fusão.

No entanto, você não deve apenas usar o saran wrap. Saran embrulhar facilmente pedaços, e há folhas especiais para aquecer alimentos que são geralmente referidos como reynolon. Estes são mais strongs e resistentes contra a liberação de produtos químicos na comida. Verifique o tópico do fórum acima para mais informações.

    
por 19.03.2016 / 21:35
fonte

Tags