Sim, isso é certamente factível, mas acho que um assistente seria muito útil ao manusear peças de drywall e anexá-las ao teto.
O que você basicamente terá que fazer é remover o drywall afetado (não é necessário remover folhas inteiras - se uma folha estiver apenas parcialmente danificada, você pode cortar a parte danificada e deixar a parte não afetada) e então remendar a área. Nenhuma grande diferença em comparação com um patch de área pequena - você terá que substituir o material danificado inteiramente de um pino mais próximo para outro, os pinos são separados com uma distância pequena.
Isto irá constituir um monte de trabalho tedioso e será bastante sujo, mas é certamente possível por um DIYer.