É difícil dizer sem saber exatamente o que existe atualmente.
Embora não seja de estranhar que os engenheiros estruturais especifiquem algo em excesso, eles terão certeza de que não estão subespecificados. É certamente possível que um engenheiro diferente possa propor uma solução diferente.
Estou partindo dos detalhes de que você está no Reino Unido. Você precisará da aprovação do Regulamento de Construção para trabalhos estruturais como este, e eles pedirão para ver os cálculos estruturais, portanto, não é provável que haja muito espaço para cortar um engenheiro completamente.
Suponho que o engenheiro esteja preocupado com a capacidade da parede existente em termos de carga ou estabilidade em termos dos requisitos para suportar a estrutura alterada.
Como a parede que você está modificando é uma parede interna, é inteiramente possível que ela tenha uma base mínima (ou mesmo não) nela (isso não é incomum em propriedades mais antigas), o que poderia fazer com que a parede existente caísse quando o "novo" carregamento do feixe é aplicado à parede modificada - daí a necessidade da nova fundação.
É possível que a construção da parede existente seja inadequada para o carregamento que será imposto depois que o feixe estiver no lugar. Além disso, tenha em mente que os "padrões" aceitos para construção variam com o tempo; o que pode ter sido aceito como norma quando a casa foi construída (que é muito anterior ao Regulamento de Construção) pode não ser aceitável agora.
O lintel no lado direito é certamente necessário; o rolamento mínimo aceito para uma viga é de 150 mm. É provável que a parede em que você está carregando tenha apenas 100 mm de espessura. O lintel irá espalhar a carga (quase) pontual do rolamento do feixe numa quantidade aceitável, de modo que a resistência à compressão da parede existente não seja excedida. Na verdade, estou um pouco surpreso ao ver que uma pedra de concreto não foi especificada para a extremidade esquerda do feixe, especialmente porque parece que o feixe não irá suportar centralmente no novo cais.
Em resumo - embora haja uma chance de haver (ou não) um pouco de especificação excessiva (você não forneceu informações suficientes para uma resposta qualificada e eu não estou qualificado para avaliar os cálculos do seu engenheiro de qualquer maneira) . Eu arriscaria um palpite, baseado em minha experiência, que certamente não é excessivo.