Eu gosto da aparência e do sabor do salsify e o tenho em restaurantes. No entanto, não consigo encontrar em qualquer lugar para comprá-lo. Eu nem me importo como isso vem - enlatado, congelado, fresco.
Onde você estava? Aqui na Bélgica, podemos encontrar no supermercado (em latas ou congelados). Também temos novidades em alguns mercados.
Talvez isso possa ajudar você. Aqui é um tópico semelhante.
Se você realmente não consegue encontrá-lo, você sempre pode comprar sementes e colocá-las em seu jardim.
Tenho quase certeza de tê-lo visto em Waitrose, quando eu tinha um próximo - não tenho certeza se eles ainda estocam, ou se é dependente da localização. Eles não parecem tê-lo via Ocado também. Precisa ser rápido - já é o fim da temporada.
Parece óbvio, mas apenas no caso - você deve perguntar em seu verdureiro local. Eles pelo menos aprenderão que há uma demanda e tentarão por um pedido.
Hortifrutigranjeiros especializados costumam ter coisas mais interessantes do que supermercados - já vi muito romanesco no meu local e nunca em um supermercado.
Você também pode perguntar ao restaurante onde você provou, onde o comprou.
Você pode encomendá-lo on-line. Eu pessoalmente não sei de nenhuma loja onde você vai fisicamente ir comprá-lo embora.
Salsify fresco geralmente é vendido apenas em supermercados quando na temporada. Para a Europa, este é principalmente o outono e inverno.