Estou cultivando repolhos no meu jardim este ano e gostaria de fazer muito chucrute, comer e dar de presente. Galões dele.
Existe uma maneira eficiente de cortar ou triturar uma dúzia de repolhos de cada vez? Usar um ralador para tanto repolho vai destruir meus braços.
Eu compraria um gadget de uso único ou um acessório para o meu mixer Kitchenaid que não custava mais que ~ $ 60, se esse fosse o caminho certo.
Há um cortador de kraut, uma tábua de madeira com cerca de 1 m de comprimento e uma lâmina diagonal. Usamos o tempo todo quando eu era criança. Colocamos em uma panela grande. Você corta as cabeças de repolho ao meio e empurra-o sobre a lâmina para baixo. Experimente o google ou um hardware antigo.
Você pode ser mais eficiente com uma faca do que qualquer tipo de acessório de ajuda na cozinha, o que exigirá muita preparação e velocidade. Uma aposta melhor para uso doméstico seria a trituradora em um processador de alimentos. No entanto, mesmo assim, embora seja rápido o trabalho de trituração, você terá que cortar o repolho em porções menores para caber no processador ... e, é claro, esvaziar a tigela com relativa rapidez. Qualquer coisa mais eficiente do que isso custará algumas centenas de dólares. Talvez sua melhor aposta seja com alguns amigos e facas afiadas.
Haha, estávamos fazendo isso a cada outono da minha infância na Sibéria. Usamos um balde esmaltado e "sechka" https://65.img.avito.st/640x480/4526427565.jpg Una uma cabeça de repolho em pedaços grandes com uma faca, coloque-os no balde até ficarem cheios e depois esmague tudo com sechka. https://www.youtube.com/watch?v=LJ1HR9o4JGc - esse cara está usando outro tipo de sechka, mas o princípio é o mesmo. Consegui encher alguns frascos de três litros 30 em alguns dias quando criança, de modo que é uma maneira muito eficaz de lidar com um repolho (sem falar em usar qualquer tipo de máquina).
O dispositivo custa cerca de US $ 10-20 na Rússia. Não sei se você poderá encontrá-lo e comprá-lo em sua localização. Pelo menos agora você sabe o que procurar.
Você tem um processador de alimentos? A maioria dos processadores de alimentos vem com lâminas intercambiáveis, incluindo uma lâmina para trituração. Coloque a lâmina do triturador, trave a tampa, corte o repolho em fatias que caberão no tubo de alimentação, ligue e alimente o repolho. Pode ser necessário esvaziar a tigela de trabalho algumas vezes, dependendo da quantidade de repolho, mas é a maneira mais rápida que eu conheço.
Faca, shmife. Você precisa de um triturador!
É um soprador / mulcher $ 54 da Home Depot. Adquira um novo para que ele seja limpo. Trimestre seus repolhos, em seguida, sugá-los. Sua bolsa vai encher de cole slaw-to-be. Talvez lave e reserve para o próximo ano?
Essas coisas são impiedosas. Eles vão cortar bem seus repolhos. Mesmo se você usar um antigo e limpá-lo primeiro, o bom do repolho é que as condições de decapagem naturalmente matam quaisquer germes ruins. Você pode fazer chucrute revestindo uma vala com feno, colocando repolhos, depois mais feno e depois encobrindo-o. Isso é mais limpo que isso.
Você mencionou um anexo da batedeira Kitchenaid. O Kitchenaid costumava fazer um acessório triturador / cortador muito bom para esse uso. Tinha uma tremonha larga que podia conter um quarto de repolho de uma só vez.
Infelizmente, a edição mais recente deste anexo possui uma tremonha menor e não é adequada para couve, mas o estilo antigo ainda está disponível em vendedores externos.
Aqui está um exemplo. https://www.ebay.com/itm/Kitchenaid-RVSA-Rotor-Slicer-Shredder-Cones-Stand-Mixer-Attachment-New/163792960617
Sou bom com uma faca e às vezes uso isso para uma única cabeça de repolho. É definitivamente mais rápido do que o corte manual para qualquer coisa além de duas ou três cabeças, mesmo com o tempo de configuração e limpeza. Também produz um corte muito consistente.
Definitivamente, ainda será necessário cortar primeiro as cabeças de repolho e não será tão rápido quanto algumas das opções mais caras, mas é uma alternativa acessível às opções de nível profissional.
