Liberações gerais da multidão pode ser usado, principalmente quando você não precisa controlar a multidão. Isso é comum em fotos externas em geral e ao gravar TV de realidade.
Mas, no seu exemplo, isso é muito improvável, porque você não quer que as pessoas reconhecendo seu talento e estragar tudo. Se o principal talento estiver em cena, você pode apostar que é um cenário controlado e todos na câmera são pagos a mais.
Na produção de filmes, e particularmente ao gravar programas de TV, o tempo é essencial. Você não pode se dar ao luxo de lidar com pessoas aleatórias que não podem ser controladas, mexendo com seu talento, seu equipamento ou olhando diretamente para a câmera, tornando a tomada inutilizável ... ou fazendo barulho (todo o barulho da multidão é adicionado na postagem para que o diálogo possa ser gravado corretamente). Além disso, você provavelmente precisará repetir o disparo várias vezes de ângulos diferentes e precisará que os extras estejam todos no mesmo local, independentemente do ângulo.
Não é visível na foto, mas fotografar exige muito equipamento e muita gente. Mesmo se você estiver usando apenas um Steadicam equipamento, você ainda precisa se preocupar com o som (boom op), iluminação (placas de rejeição, bandeirasou até luzes reais, se for de noite). Você não quer que pessoas desconhecidas interajam com essas coisas ou as pessoas que as operam. E, se você não estiver usando um Steadicam, terá uma câmera enorme em uma boneca, completo com dolly track, além de todas essas outras coisas ... ou em um guindaste, se você é louco.
Aqui está uma foto de Hugh Jackman porque ... bem ... é Hugh Jackman:

A Dama de Vermelho da Matrix. Este é um exemplo óbvio do uso de extras por várias razões (controle, guarda-roupa etc.), mas ainda é um bom exemplo do tipo de controle necessário em um set de filmagem.
A maioria das cidades possui licenças que permitem o fechamento de ruas, calçadas e outras áreas públicas com a finalidade de filmar (eis a Nova Orleans) Geralmente, há uma taxa nominal relacionada a isso. A produção muitas vezes ainda tem a opção de contratar policiais uniformizados fora de serviço para controlar o tráfego de veículos e pedestres.
As cidades que recebem muito tráfego de filmes geralmente podem perturbar os locais se determinados locais são particularmente populares para fotografar e fechados regularmente.
Agora, acontece que um filme escolhe usar um cenário não controlado para uma cena na calçada? Sim. Aqui está um exemplo famoso de Midnight Cowboy:
De acordo com Dustin Hoffman, essa cena foi filmada em um cenário aberto e eles quase foram atropelados pelo táxi na cena:
It was a low-budget movie. Nobody wanted to make this movie, Midnight Cowboy. People walked out during previews; it was considered filthy in 1969. Very low budget. Consequently, on Sixth Avenue, there was no money to stack it with extras.
So it’s what they call a stolen shot. We have radio mikes on, the van is across the street, we rehearse it by ourselves. You know, the director John Schlesinger, me and Jon Voight.
And we do it, and the first take a cab jumps the light … I wound up saying, ‘I’m walkin’ here!’ But what was going through my head is: ‘Hey, we’re makin’ a movie here! And you just f–ked this shot up.’ But somehow something told me you’d better keep it within the character.
E isso é exatamente porque isso acontece muito raramente em filmes / programas de TV que podem se dar ao luxo de contratar extras e pagar para fechar as ruas ... Se o motorista não tivesse parado, Hoffman poderia ter sido ferido ou morto ... felizmente, eles conseguiram o que já foi nomeado #27 na lista de Os anos 100 da AFI ... Citações do filme 100.
O material jurídico
Agora, para realmente responder à sua pergunta legal para este caso - À medida que você entra na pergunta, na verdade você não necessidade uma versão de vídeo / modelo, a menos que você a esteja usando para objetivos comerciais. O que você está confundindo é o termo comercial. Nesse caso, eles significam comerciais como em propagandas. Os filmes não são comerciais, eles se enquadram na categoria de uso informativo, Também chamado uso editorial. São empresas comerciais e ganham muito dinheiro nos estúdios, mas não são comerciais.
Aqui está uma ótima explicação do Universidade de Stanford site:
Whether you need to obtain a release depends on why you want to use a person’s name or image. If your use is for commercial purposes—for example, using a person’s photo in an advertisement—you need to obtain a release. If your use is for informational purposes such as a documentary film or news article, you may not need a release. However, even if a release is not required, you should be careful that your use does not defame or invade the privacy of the individual. If there’s any potential that your use might violate these laws, a release will provide legal protection.
You do not need release to use a person’s name or image for informational purposes. An informational (or “editorial”) purpose is anything that informs, educates, or expresses opinions protected under the First Amendment of the United States Constitution—freedom of speech and of the press. An informational use would include using a person’s name or photograph in a newspaper or magazine article, educational program, film, nonfiction book, or informational website.
Agora, como o site diz, ainda é uma boa ideia obter lançamentos assinados individualmente de qualquer pessoa que apareça na câmera ... e PAs geralmente são implantados com uma pilha de lançamentos e canetas para obter lançamentos assinados por todos que andam na frente da câmera ou no aparelho.
Em extras
E porque você parece estar um pouco distraído por Gente comum, lembre-se de que os extras são praticamente. Qualquer um pode ser um extra. Alguém poderia estar andando pela rua perto de onde as filmagens estão filmando, chamar a atenção da produção e ser convocado a caminhar pela cena ... Eu já vi isso acontecer. Eu estava perto do meu universidade e os vi fechando a rua em frente ao icônico Oi como você está? Eu fiquei por aqui para ver o que estava acontecendo e, magicamente, aqui vem um sedan carregando Drew Barrymore... Eles estão filmando uma cena para sua estréia na direção, Whip It.
Este:

Aquele cara com o moicano roxo? Ele estava andando pelo set e foi pego por uma AP depois que Barrymore o viu e eles pediram que ele passasse por essa cena.