Recentemente, me deparei com uma receita de maçãs frigideiras de canela. Uma das etapas foi colocar as maçãs picadas em uma frigideira, juntamente com meia xícara de água e canela em pó. Isso me lembra as instruções sobre os pacotes de tempero, que envolvem a mistura do conteúdo em água e o derramamento sobre a carne em uma frigideira.
Existe um termo técnico para este método de cozimento? A água afeta o modo como as maçãs cozinham, ou existe apenas com o objetivo de distribuir uniformemente o tempero?