Sim, se você tiver álcool, água, CO2 e algum tipo de grão, e proficiência nos suprimentos de Brewer

Ao obter algo alcoólico (talvez fruta fermentada), água, grãos apenas para provar e dióxido de carbono (esperançosamente em um suprimento rico), você pode combinar esses ingredientes em uma réplica convincente de álcool.

Esses ingredientes crus formam a grande maioria do produto final da cerveja e podem ser organizados nessa forma via Fabricate. Para uma imitação mais profunda do sabor, pode ser necessário ter açúcar à mão, fermento ou outros subprodutos de fabricação de cerveja para misturar em pequenas quantidades.

Sim e não.

Fabricar não está substituindo o processo de fabricação de cerveja, é mais um misturador mágico, colocando materiais no lugar. Se você colocar cerveja em uma centrífuga para separar seus blocos de construção, você os usaria. Você não pode fabricar álcool com água e lúpulo, mas poderia fornecer álcool de grãos como material. Usando o tecido para limpar as impurezas e adicionar o álcool cru ao lúpulo e fermento, você pode criar uma cerveja áspera.

Eu imagino que seu personagem precisaria de muita prática com a fabricação para fazer uma decente cerveja, mas a proficiência em suprimentos de cerveja pode fazer algo que passa para a cerveja.

Sim, se a matéria-prima for 'cerveja'

Você pode fazer cerveja mais velha com cerveja mais jovem, pois a última é a matéria-prima da primeira e elas são da mesma substância. Porém, você não pode fazer cerveja mais nova com cerveja mais velha, já que o mais velho não é a matéria-prima para o mais jovem, nem você pode fazer cerveja com lúpulo, cevada, trigo, água, etc., pois o produto final não é da mesma substância que os ingredientes.

Não é um genuíno cerveja, porque fazer cerveja de verdade envolve uma criatura (levedura) que está fora do escopo do feitiço

Parte da fabricar a descrição do feitiço diz:

Creatures or magic items can't be created or transmuted by this spell.

O fermento é minúsculo organismo que digere a cevada maltada e emite álcool e CO2 como subprodutos, à medida que se reproduzem como loucos. Causar (ou acelerar) magicamente essa função criaria milhões e milhões de organismos de levedura, o que é impedido pela descrição da magia.

Para maior clareza: embora o feitiço permita fazer uma ponte com "árvores", isso trata as árvores apenas como uma fonte de madeira, e não mais como seres vivos para os propósitos da construção. Mas na fabricação de cerveja, o fermento precisa funcionar de maneira ampla e significativa como criaturas - consumindo, metabolizando, reproduzindo etc. Portanto, a criação ou modificação de organismos vivos é parte integrante da fabricação da cerveja, completamente diferente de construir uma ponte madeira serrada. Cerveja não pasteurizada é geralmente "ainda viva" quando você bebe, mesmo.

Além disso, a descrição do feitiço também diz (ênfase minha):

You convert raw materials into products of the same material.

Você perguntou sobre o que poderia acontecer se reunisse os ingredientes da cerveja. Mas quando a cerveja é feita, ela não é mais "do mesmo material" que seus "ingredientes crus". Álcool etílico e CO2 não estão entre as "matérias-primas" para a fabricação de cerveja - elas emergem como resultado da transformação orgânica que ocorre durante a fabricação de cerveja.

Você pode simplesmente fazer cerveja sem usar fermento?

Novamente, não real Cerveja. Porque se você pudesse transformar o mosto de cevada maltada em álcool sem usar fermento, você sentiria falta do levedura contribui com um pouco do sabor de cerveja (não é apenas para a produção de álcool).

O fermento possivelmente nem sequer é "criatura" no 5e, e isso importa para esta pergunta?

Fungal creatures such as the gas spore and the myconid also fall into this category.

E o fermento é de fato fúngica.

Mas espere, o RAW também diz (do tipo "plantas"):

Plants in this context are vegetable creatures, not ordinary flora.

Apesar de aquele declaração, o Despertar O feitiço é comumente entendido como capaz de atingir a "flora comum", como um carvalho comum, embora diga que o alvo deve ser um "animal ou planta". Isso parece implicar que, quando uma planta inicialmente comum está prestes a ser objeto dos efeitos de um feitiço que a transmuta com efeitos mágicos, então é tratado como uma criatura.

Juntando tudo isso, suponho que um Mestre possa decidir de qualquer maneira, se leveduras são "criaturas" nesse contexto, mas mesmo que não sejam, você precisa facilitar um vasta multiplicação da quantidade inicial de levedura quando você se envolve em fazer cerveja. Se você deseja afirmar que fabricar poderia deixar você fazer isso, então onde isso para? Por que não foi possível também construir uma ponte de madeira de dez toneladas com apenas dez libras de madeira? Então, novamente, é difícil defender usando fabricar para fazer real Cerveja.

Improvável, você só pode usar uma única fonte de matéria-prima

Fabricar estados

You convert raw materials into products of the same material. For example, you can fabricate a wooden bridge from a clump of trees, a rope from a patch of hemp, and clothes from flax or wool.

Nos exemplos dados, você está sempre convertendo uma única matéria-prima em objeto fabricado usando apenas essa matéria-prima.

Se um Mestre está disposto a esticar o feitiço para imitar a fabricação / criação complexa, isso pode ser com eles - mas a redação do feitiço sugere a limitação do tipo de matéria-prima.