Não há máximo, mas se você estiver entrando ou saindo da UE com dinheiro no valor de mais de um euro 10,000, deverá declarar isso na alfândega.
Não há mínimo quantidade de dinheiro também. Como cidadão de um país terceiro, você pode ser solicitado a mostrar que você tem "os meios" para se manter alimentado etc. durante sua visita - mas esses meios não precisam ser pagos. Um cartão de pagamento internacional bem reconhecido também deve ser suficiente.
Se eles acham que você parece incrivelmente desalinhado, você poder é necessário que eles o escoltem até um caixa eletrônico do aeroporto para que eles possam ver que você pode sacar uma quantia razoável de dinheiro - mas se isso se tornar relevante, a entrevista de entrada já estará indo muito mal. Geralmente sua capacidade financeira já foi avaliada no processo de solicitação de visto, portanto não há necessidade de repeti-la na fronteira.
Quanto dinheiro você deverá ter acesso não é fixo, mas será julgado por seus planos e circunstâncias individuais. Por exemplo, se você tiver reservas e bilhetes de hotel pré-pagos para toda a viagem, não será necessário pagar por essa outra hora. Por outro lado, se você chegar ao estágio de me mostrar o dinheiro, é porque eles são já desconfiar de suas intenções e mostrar que você está preparado para lidar com emergências aleatórias (por exemplo, perder um voo) será muito mais útil do que ter um mínimo de meios.