Resposta simples
Por um lado, não funcionará por causa do vento: depois de colocar asas em uma fuselagem, você precisará levar o avião para um hangar fechado para que as balanças sejam precisas.
Lembre-se, isso é exatamente o que está sendo feito sempre que um avião é pesado para fins de massa e equilíbrio, a cada três anos: hangar fechado e balanças maciças sob as engrenagens. Fazê-lo diariamente em um aeroporto já lotado não é uma opção.
Resposta complexa
O que você realmente precisa saber para o seu a / c é massa, não peso. Além disso, você deseja conhecer a distribuição de massa dentro do a / c, não apenas para calcular o centro de gravidade (o que uma escala também pode fazer), mas também para garantir que os limites de carga sejam respeitados em cada seção (que escala não serve). Adicionar e remover números em uma planilha de carga funciona muito bem para esse propósito, assim como estimar pesos e bagagens de passageiros como uma média, embora haja rumores de que essas médias precisam ser aumentadas recentemente.
Mesmo que você tenha encontrado uma maneira de escalar cada avião antes da decolagem, em um ambiente controlado, os custos extras nunca serão justificados, pois você basicamente melhorou algo que funciona.