Fui fumando carne recentemente e descobri que no Maine as pessoas salgam lagosta na água do mar. Posso fazer o mesmo na Flórida com uma galinha?
Fui fumando carne recentemente e descobri que no Maine as pessoas salgam lagosta na água do mar. Posso fazer o mesmo na Flórida com uma galinha?
Considere ferver a água do mar primeiro. Porque
A salmoura é melhor em soluções mais salgadas que a água do mar.
A água do mar tem muitos micróbios que podem gostar de frango cru.
Se você ferver, não faça em uma panela de ferro fundido. Eu aprendi isso da pior maneira.
Considerando mais
Salgar uma galinha não é superior a esfregar uma galinha com sal e deixá-la descansar. Eu acho que esfregar com sal é menos bagunçado.
Você pode obter sal marinho, que é testado para ser delicioso, porque eles querem que você compre mais. O sal marinho que me tornei às vezes é amargo ou desagradável, e isso não inclui o sal de sangue da panela de ferro fundido.
Algumas considerações:
As salmouras de frango típicas variam de salinidade 5 - 10%.
O mar calcula a média de 3.5% de salinidade (existem variáveis como região, distância dos estuários e clima que também afetam a salinidade do oceano). Além disso, a água do mar não é apenas sal e água, mas possui outros minerais dissolvidos, sem mencionar possíveis poluentes.
Consegues fazê-lo? Claro, mas qual é o seu objetivo, e é o caminho para alcançar esse objetivo?