Substituto para manjerona

Manjerona é um tipo de Orégano , ou melhor, é da família Origanum ( origanum majorana , orégano é origanum vulgare ). Então orégano faz o substituto mais próximo que eu encontro, embora seja mais strong, então use menos, o orégano é freqüentemente chamado de manjerona selvagem.

Um ótimo recurso sobre especiarias é o site de Gernot Katzer. A majoram página mais minha própria experiência me faz sugerir sábio ( para a nota ligeiramente amarga) e tomilho . Eu não usaria orégano - para meu nariz italiano cheira muito diferente.

Supondo que você esteja fora de qualquer tipo de manjerona (selvagem, orégano, de outra forma), o condimento de coentros pode ser substituído nas categorias menos herbais (onde você balança com sábio ), ou seja, aves domésticas ou ovos.

Se você estiver adicionando manjerona a algo com elementos parecidos com páprica defumada, pimenta vermelha, aqui é onde o coentro vem a calhar. Eu acho que combina bem com carne bovina, veado, tomate particularmente bem. Você precisa amarrar os piques mais altos do coentro para emular a manjerona (que é mais uniforme em suas notas); você pode fazer isso com tomilho como sugerido acima, ou talvez estragão (embora isso possa ser bastante arriscado).

Não é uma combinação íntima, mas o sábio pode transmitir o mesmo indício de fumaça, e eu o usei de tempos em tempos.

Eu estava procurando um substituto para manjerona para uma receita de arroz à base de plantas. Eu usei orégano e fiquei muito satisfeito com o resultado. Deu ao arroz um gosto levemente de terra. Muito bom devo dizer.